<\/p>\n
SANTE ALIMENTATION<\/p>\n
Jus de fruits et l\u00e9gumes : sont-ils vraiment bons pour la sant\u00e9 ?<\/strong><\/p>\n Impossible d\u2019\u00e9chapper \u00e0 ces boissons healthly ! Des livres de recettes, des sites internet, \u2026 leur sont consacr\u00e9s certains en font des cures pour se purifier. Les jus de fruits ou de l\u00e9gumes fra\u00eechement press\u00e9s seraient antioxydants, riches en vitamines et min\u00e9raux\u2026 Sont-ils vraiment si exceptionnels pour la sant\u00e9 ?<\/strong><\/p>\n Le premier bienfait de ces jus tient en toute logique \u00e0 leur composition. En les buvant, on consomme des fruits et l\u00e9gumes, des aliments hautement recommand\u00e9s pour la sant\u00e9.<\/p>\n Atteindre plus facilement le quota quotidien de fruits et de l\u00e9gumes<\/strong><\/p>\n Un petit verre de jus, c\u2019est-\u00e0-dire 150 ml, \u00e9quivaut \u00e0 250 g de fruits et de l\u00e9gumes environ, c\u2019est-\u00e0-dire la moiti\u00e9 de la quantit\u00e9 recommand\u00e9e par jour (500 g).<\/p>\n <\/p>\n \u00ab En consommer 1 \u00e0 2 verres permet d\u2019assurer une bonne part des apports en v\u00e9g\u00e9taux frais de la journ\u00e9e, note le Dr Jean-Michel Lecerf, nutritionniste. Cela peut \u00eatre int\u00e9ressant, notamment chez les petits mangeurs de fruits et l\u00e9gumes, \u00e0 condition d\u2019en consommer aussi sous d\u2019autres formes pour b\u00e9n\u00e9ficier des fibres. \u00bb<\/p>\n \u00a0<\/u><\/p>\n Faire le plein de vitamines et de min\u00e9raux<\/strong><\/p>\n Le mixeur, l\u2019extracteur et la centrifugeuse pr\u00e9servent la majorit\u00e9 des micronutriments pr\u00e9sents dans les fruits et l\u00e9gumes (toujours utilis\u00e9s frais et crus), notamment la vitamine C, vuln\u00e9rable \u00e0 la chaleur et \u00e0 la lumi\u00e8re.<\/p>\n <\/p>\n \u00ab Un verre de jus frais contribue \u00e0 couvrir une bonne part des apports recommand\u00e9s en vitamines (C, B9, b\u00eatacarot\u00e8ne, E…) et en min\u00e9raux (potassium, calcium, magn\u00e9sium…) \u00bb, pr\u00e9cise le nutritionniste.<\/p>\n <\/p>\n En l\u2019absence de cuisson, on b\u00e9n\u00e9ficie aussi des enzymes des ingr\u00e9dients, qui facilitent leur digestion.<\/p>\n <\/p>\n B\u00e9n\u00e9ficier d\u2019un large panel d\u2019antioxydants<\/strong><\/p>\n Autre avantage des jus : inciter \u00e0 associer des fruits et des l\u00e9gumes vari\u00e9s, dont certains peu pr\u00e9sents dans l\u2019alimentation quotidienne (fenouil, chou kale, cresson…). Il n\u2019est pas rare de voir, m\u00e9lang\u00e9s dans une m\u00eame recette, pomme + kiwi + \u00e9pinards ou petits pois + fenouil + menthe ! Cela permet de consommer plus de substances antioxydantes, et, surtout, de les diversifier (flavono\u00efdes, stilb\u00e8nes, acides ph\u00e9noliques, anthocyanes…). Plus il y a d\u2019ingr\u00e9dients de diff\u00e9rentes couleurs (vert, rouge, violet, orange…), mieux c\u2019est, car ces derni\u00e8res correspondent chacune \u00e0 des pigments protecteurs.<\/p>\n <\/p>\n Profiter des atouts du cru sans irriter ses intestins<\/strong><\/p>\n L\u2019extracteur de jus retire toutes les fibres pr\u00e9sentes dans les fruits et les l\u00e9gumes tandis que la centrifugeuse et le blender les r\u00e9duisent en pur\u00e9e. Or, lorsque les v\u00e9g\u00e9taux sont consomm\u00e9s crus et entiers, certaines de ces fibres, surtout consomm\u00e9es enti\u00e8res, peuvent \u00eatre agressives pour les intestins et provoquer des douleurs, des ballonnements.<\/p>\n <\/p>\n \u00ab M\u00eame s\u2019ils ne garantissent pas l\u2019absence totale de troubles digestifs, les jus peuvent permettre aux personnes sensibles, comme celles atteintes du syndrome du c\u00f4lon irritable, de b\u00e9n\u00e9ficier des apports en micronutriments des fruits et l\u00e9gumes crus sans subir les d\u00e9sagr\u00e9ments li\u00e9s \u00e0 la pr\u00e9sence de certaines fibres irritantes \u00bb, ajoute Jean-Michel Lecerf.<\/p>\n <\/p>\n Mais l\u2019expert insiste sur la n\u00e9cessit\u00e9 de conserver une partie des apports en fruits et en l\u00e9gumes sous leur forme enti\u00e8re, de pr\u00e9f\u00e9rence cuits en cas d\u2019intol\u00e9rance : \u00ab Leurs fibres sont b\u00e9n\u00e9fiques parce qu\u2019elles contribuent, entre autres, \u00e0 ralentir l\u2019assimilation des glucides ou \u00e0 abaisser le cholest\u00e9rol sanguin, mais aussi parce qu\u2019elles nourrissent les bonnes bact\u00e9ries de la flore intestinale. Or, nous manquons de fibres. Donc des jus pourquoi pas, mais pas seulement. \u00bb<\/p>\n <\/p>\n S\u2019hydrater \u201cplaisir\u201d sans calories vides<\/strong><\/p>\n Les jus \u201cmaison\u201d contribuent \u00e0 atteindre 1,5 litre de liquide recommand\u00e9 par jour. Et, contrairement aux autres boissons (jus du commerce, sodas, sirops…), ils apportent des vitamines, des min\u00e9raux et des antioxydants tout en \u00e9tant relativement peu caloriques et surtout peu sucr\u00e9s.<\/p>\n <\/p>\n Booster l\u2019\u00e9limination<\/strong><\/p>\n Riches en eau, en potassium diur\u00e9tique et en compos\u00e9s veinotoniques, les jus contribuent \u00e0 drainer l\u2019eau retenue dans les tissus, \u00e0 acc\u00e9l\u00e9rer le fonctionnement de certains organes \u00e9monctoires et ainsi, \u00e0 favoriser l\u2019\u00e9vacuation des d\u00e9chets.<\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n 3 conseils pour profiter des atouts sant\u00e9 des jus<\/strong><\/p>\n En boire 1 \u00e0 2 verres par jour maximum. \u00ab Le probl\u00e8me, c\u2019est qu\u2019en l\u2019absence de mastication et de fibres, l\u2019effet de sati\u00e9t\u00e9 n\u2019est pas du tout le m\u00eame, souligne le Dr Lecerf. Consommer 400 g de fruits et de l\u00e9gumes crus et\/ou cuits rassasie durablement, tandis qu\u2019un verre de jus cale juste momentan\u00e9ment. \u00bb Amateur de jus, on s\u2019en tient donc \u00e0 1 ou 2 petits verres par jour, et on consomme au moins 400 g de fruits et l\u00e9gumes en plus, sous toutes leurs formes.<\/p>\n <\/p>\n Les int\u00e9grer \u00e0 un repas ou les consid\u00e9rer comme une collation \u00e0 part enti\u00e8re. Un jus, ce n\u2019est pas que de l\u2019eau, c\u2019est un aliment, qui apporte des calories et du sucre. \u00ab On peut ainsi en consommer 1 verre au petit d\u00e9jeuner, \u00e0 la place du fruit entier, en entr\u00e9e \u00e0 la place d\u2019une crudit\u00e9 ou au go\u00fbter \u00bb, indique le nutritionniste.<\/p>\n <\/p>\n Panacher l\u00e9gumes et fruits en privil\u00e9giant les l\u00e9gumes, moins sucr\u00e9s que les fruits. \u00ab Mieux vaut limiter les jus 100 % fruits, dit Jean-Michel Lecerf. Ils peuvent \u00eatre tr\u00e8s sucr\u00e9s (jusqu\u2019\u00e0 120 g de sucre par litre, soit 24 morceaux de sucre !), donc tr\u00e8s caloriques. De plus, leurs glucides sont vite assimil\u00e9s, ce qui favorise une hypers\u00e9cr\u00e9tion d\u2019insuline, une variation importante de la glyc\u00e9mie et un stockage accru. \u00bb L\u2019id\u00e9al : une base de l\u00e9gumes et juste un peu de fruits pour l\u2019adoucir.<\/p>\n <\/p>\n Et les jus vendus dans le commerce, c\u2019est pareil ?<\/strong><\/p>\n Non, car la plupart des jus disponibles sur le march\u00e9 ont \u00e9t\u00e9 pasteuris\u00e9s avant d\u2019\u00eatre mis en bouteille, c\u2019est-\u00e0-dire qu\u2019ils ont \u00e9t\u00e9 chauff\u00e9s \u00e0 tr\u00e8s haute temp\u00e9rature afin d\u2019\u00e9liminer la pr\u00e9sence d\u2019\u00e9ventuelles bact\u00e9ries. Ce proc\u00e9d\u00e9 alt\u00e8re les qualit\u00e9s nutritionnelles et gustatives ! Si on n\u2019a pas la possibilit\u00e9 de faire soi-m\u00eame ses jus, on opte pour ceux du rayon frais ou ceux livr\u00e9s \u00e0 la maison.<\/p>\n On v\u00e9rifie la composition pour s\u2019assurer qu\u2019il n\u2019y a pas d\u2019ajout de sel, de sucre ou d\u2019autres additifs, que les vitamines sont naturelles et n\u2019ont pas \u00e9t\u00e9 artificiellement ajout\u00e9es.<\/p>\n <\/p>\n \/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/<\/p>\n <\/p>\n SANTE CONSEILS<\/p>\n Les meilleurs aliments qui favorisent le sommeil<\/strong>\u00a0 ph2<\/p>\n <\/p>\n La camomille et le lait chaud ne sont pas les seuls produits capables de nous apaiser et de stimuler l\u2019endormissement. D\u00e9couvrez d\u2019autres aliments dont les nutriments favorisent la production d\u2019hormones du sommeil ou de r\u00e9gulateurs de l\u2019horloge biologique.<\/p>\n <\/p>\n Nous savons que le sommeil repr\u00e9sente une fonction essentielle de notre organisme. Il nous permet de rester en bonne sant\u00e9 et d\u2019accomplir nos t\u00e2ches quotidiennes sans (trop) de difficult\u00e9s. Mais il n\u2019est pas toujours \u00e9vident de profiter de cette activit\u00e9 autant que nous le souhaitons. Heureusement, certains aliments peuvent nous y aider. Si vous avez probablement entendu parler des propri\u00e9t\u00e9s apaisantes de la camomille, ainsi que du pouvoir r\u00e9gulateur de l\u2019hormone du sommeil du lait, d\u2019autres aliments peuvent aussi nous envoyer dans les bras de Morph\u00e9e. Incorporez-les \u00e0 votre alimentation et vous n\u2019aurez plus besoin de compter les moutons.<\/p>\n <\/p>\n Les amandes<\/strong><\/p>\n Une poign\u00e9e d\u2019amandes apporte une dose de magn\u00e9sium capable d\u2019am\u00e9liorer la qualit\u00e9 du sommeil. Ce fruit sec contiendrait \u00e9galement de la m\u00e9latonine, l\u2019hormone qui permet de r\u00e9guler l\u2019horloge interne et de favoriser le sommeil. N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 en consommer pendant la journ\u00e9e ou le soir au dessert.<\/p>\n <\/p>\n Les kiwis<\/strong><\/p>\n Ce petit fruit peut vous aider \u00e0 vous endormir et \u00e0 passer une bonne nuit gr\u00e2ce \u00e0 sa teneur en s\u00e9rotonine, une substance du cerveau connue pour r\u00e9guler les cycles du sommeil. Un, voire deux, kiwi avant d\u2019aller se coucher serait donc vivement recommand\u00e9.<\/p>\n <\/p>\n Les pois chiches<\/strong><\/p>\n Vous avez une passion pour le houmous ? Bonne nouvelle : il vous aide \u00e0 dormir. En effet, les pois chiches contiennent un acide amin\u00e9 capable d\u2019augmenter la production de m\u00e9latonine. Une recette \u00e0 base de pois chiches grill\u00e9s ou de houmous sal\u00e9 (ou sucr\u00e9) sera tr\u00e8s utile le soir.<\/p>\n <\/p>\n Le saumon<\/strong><\/p>\n La combinaison des om\u00e9ga-3 et de la vitamine D contenue dans les poissons gras comme le saumon,\u00a0 le thon, le maquereau et la truite, peut am\u00e9liorer la qualit\u00e9 du sommeil en augmentant la production de s\u00e9rotonine.<\/p>\n Le fromage<\/strong><\/p>\n Si le lait chaud favorise le sommeil, n\u2019importe quel produit laitier est \u00e9galement efficace. Le calcium, qui se trouve dans le fromage, le yaourt et le lait, aide le cerveau \u00e0 fabriquer de la m\u00e9latonine, et permet de r\u00e9guler les mouvements musculaires. Si la fondue ou la raclette risquent de vous faire passer une mauvaise nuit \u00e0 cause de leur teneur en graisse, une dose moyenne de fromage peut vous aider \u00e0 bien dormir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" SANTE ALIMENTATION Jus de fruits et l\u00e9gumes : sont-ils vraiment bons pour la sant\u00e9 ? Impossible d\u2019\u00e9chapper \u00e0 ces boissons healthly ! Des livres de recettes, des sites internet, \u2026 leur sont consacr\u00e9s certains en font des cures pour se purifier. 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